AMICHE E MEZZE MANICHE

Le mie amiche sono sempre presenti, non fisicamente, ma ci sono, in ogni momento, sempre e comunque. Le mie amiche hanno un sacco di casini, le mie amiche non si arrendono mai. Alcune hanno i capelli perfetti ma si mangiano le unghie, altre hanno le unghie perfette ma quando sono sotto stress si nutrono di oreo. Alcune sono sempre al verde ma se possono ti regalano un pezzo del loro cuore, altre hanno problemi d’amore ma continuano ancora a crederci, sono donne in carriera ma una serata tra amici o in famiglia non si batte. Le mie amiche sono fantastiche!

Le mie amiche vengono a pranzo a casa, all’improvviso!

Allora apri il frigo, dai un’occhiata e…

Mezze Maniche improvvisate

 

INGREDIENTI

Mezze maniche 200 gr

Cicoria 300gr

Guanciale 2 fette

Alici sott’olio 2

Parmigiano

Pecorino fresco 20gr

Aglio 1 spicchio

Olio sale peperoncino

 

PROCEDIMENTO

Sbollentare velocemente della cicoria mettendo qualche goccia di limone per preservarne il colore. Scolarle. In una padella, con uno spicchio d’aglio, e un po’ di peperoncino sciogliere le alici poi aggiungere la cicoria e saltare il tutto per farlo insaporire.

Grattugiare un po’ di pecorino fresco e frullare tutto con un mixer a immersione utilizzando se necessario un po’ di acqua di cottura delle verdure. La stessa acqua in cui poi cucineremo anche la pasta.

In un’altra padella saltare il guanciale tagliato a fettine non troppo sottili, fino a renderlo croccante ma non troppo: di quella consistenza che la senti all’inizio sotto i denti ma poi ti si scioglie in bocca (che mi viene l’acquolina solo a pensarci) togliere il guanciale dalla padella e metterlo in un piatto con della carta assorbente.

Cuocere le mezze maniche

Scolare la pasta metterla nella padella in cui avete fritto il guanciale ed aggiungere la crema di cicoria, un goccio d’olio, saltare, aggiungere il guanciale e una bella grattata di parmigiano.

 

Le mie amiche sanno che dopo che hanno mangiato devono dirmi cosa ne pensano, e sanno anche che prenderò per buoni solo i commenti positivi!

E voi? Avete mai improvvisato?

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